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梅雨に入りジメジメした日が多くなりましたね。

塩原も蒸し暑い日や、梅雨寒の日があったりと、はっきりしない日が続いています。

そんな中、今年も「梅」のシーズンがやってまいりました！

今年は栃木・大田原産の梅を80キロほど漬ける予定です。

毎朝、お客様にお出ししている梅干しなので、失敗は許されません！

先日の梅雨の晴れ間に、大先生とへたを取り塩で下漬けをしました。

樽を運ぶのがだんだん辛くなってきましたが、まるまるとした青梅の香りに癒されました。

しばらく漬けたら、土用干しが待っています。

どんな梅干しになるか楽しみです。